Для того, чтобы скрыть показ версии Apache и ОС на сервере Centos и других на странице ошибки, то нужно в файле httpd.conf изменить следующую директиву:

ServerSignature On

На это:

ServerSignature Off

Теперь на страницах ошибок не будет отображаться версия ОС и Apache, а это сильно усложнит попытку взлома, а значит ваш сервер стал более защищенным.